Märkische Krautsuppe
80 g Speck,
1 Zwiebel,
1 kleiner Weißkohl,
200 g Fischfilet,
1/2 l Brühe,
60 g saure Sahne,
Zucker,
Salz,
Pfeffer,
Küchenkräuter,
Knoblauch
Speck in kleine Würfel schneiden und auf dem Feuer auslassen, die ebenfalls gewürfelte Zwiebel dazugeben, den in Streifen geschnittenen Weißkohl untergeben, 10 Minuten dünsten lassen, mit Brühe auffüllen. Das in grobe Würfel geschnittene Fischfilet zugeben und weitere 10 Minuten langsam kochen lassen.
Mit Zucker, Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken, vor dem Servieren saure Sahne und Küchenkräuter vermischen und auf die Suppe geben.
Dazu reicht man Schusterjungs oder Bauernbrot.
