Bratäpfel mit Schlagsahne
Erich Meitzner, Küchenmeister Palasthotel
4 große Äpfel
4 TL Marmelade,
etwas Zucker,
1/4 l Schlagsahne
Aus den gewaschenen Äpfeln wird das Kerngehäuse ausgestochen. Die entstandenen Löcher werden mit Marmelade gefüllt. Nun kommen die mit Zucker bestreuten Äpfel in eine gefettete Pfanne, und man läßt sie bei mittlerer Hitze im vorgeheizten Ofen bis zum Aufplatzen braten.
Vor dem Servieren werden die Äpfel mit der geschlagenen Sahne ausgarniert.
