Berliner Porree

800 g Porree,
40 g Sonja,
1/2 l Brühe oder Wasser,
400 g Hackepeter gewürzt,
Salz,
Mehl,
Petersilie

Die geputzten Porreestangen auf etwa 8-10 cm Länge schneiden, sal­zen und im Mehl wenden, in Sonja hellbraun anbraten, die heiße Brühe auffüllen und 10 Minuten abgedeckt dünsten lassen. Hackepe­ter zu Kügelchen rollen, braten und auf dem Porree anrichten. Bratfett und Petersilie über den Porree geben und servieren.